La clásica sopa de sangre (tiet canh) se hace con la sangre cruda de patos o gansos (a veces cerdos), y se le añade en la parte superior maní (cacahuetes) y algunas variadas hierbas.

Esta es el típico desayuno, muy rico en proteínas, de la gente del norte de Vietnam, pero hay que tener cuidado porque es muy peligroso debido al virus H5N1 presente en la gripe aviar. El gobierno está tratando de hacer ilegal la venta de este plato, pero tratar de explicar esta medida a la gente del campo, se ha vuelto un poco complicado.